北京有哪些美食相关的非物质文化遗产？其他的还有哪些？

　　首都北京有诸多非物质文化遗产，其中也有许多美食的存在，接下来历史吧小编就给大家带来相关介绍，希望能对大家有所帮助。

　　其中最著名的六样美食如下：

　　1、都一处烧麦制作技艺

　　都一处烧麦馆由乾隆皇帝赐匾。烧麦从制作到成品需要16道工序，尤其是走槌压皮工艺独到，表现了很好的技术水平。

　　2、吴裕泰茉莉花茶制作技艺

　　自1887年吴裕泰创建以来，其茉莉花的窖制工艺一贯秉承自采，自窖、自拼的原则，独具特色，深受百姓喜爱。

　　3、 全聚德挂炉烤鸭技艺

　　全聚德烤鸭店始建于1864年，其宫廷御膳房流传出来的挂炉技术精制烤鸭。挂炉烤鸭使用果木为燃料，以明火烤制而成。

　　4、 便宜房烤焖炉烤鸭技艺

　　便宜房源于明永乐十四年，经营焖炉烤鸭，其特点是“鸭子不见明火”烤号的鸭子是成品外皮油亮酥脆，口味鲜美。

　　5、东来顺涮羊肉制作技艺

　　东来顺创办于1903年，起肉片薄如纸、形如帕，放到锅里一涮即熟，久涮不老，博得“中华第一涮”的美誉。

　　6、月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺

　　北京月盛斋是享誉百年的中华老字号，优势经营清真食品的民族品牌。代表产品“两烧两酱”，堪称“月新食精湛，盛世品一绝”。

　　除了美食，其他的非物质文化遗产还有：

　　1、北京料器

　　料器古称琉璃，分为化料、灯工成形、退火、检验包装等工序。作品类型有料鸟兽和料盆花。

　　2、 京作硬木家具制作技艺

　　龙顺成成立于鲁班馆地区，公私合营后汇集了众多硬木家具作坊，作为“京作”硬木家具的代表。

　　3、剧装戏具制作技艺

　　剧装戏具作为京剧舞台艺术的重要组成部分，品种丰富齐全，技艺规范考究，做工缜密精细，用料高档、风格雍容大气。

　　4、盛锡福皮帽制作技艺

　　“头顶盛锡福，脚踩内联升”曾是京城人穿衣戴帽的时尚，盛锡福产品用料考究、做工精良、形成了其精良的皮帽制作工艺。

　　5、金漆镶嵌髹饰

　　金漆镶嵌产品题材广泛，工艺种类繁多。镶嵌类层次清晰，彩绘类色彩艳丽，雕填类富丽堂皇，虎皮漆类五彩斑斓又似天然成就。

　　6、古字画装饰修复技艺

　　古字画大多是用墨色作于纸、绢上，经过装裱之后加以收藏，十分难以保存，装裱修复技术是传统书画得以流传的一个重要手段。

　　7、数来宝

　　数来宝唱词灵活多变，俏皮有趣。经高凤山先生改革，使之演变成为快板这种新型的表演形式，登上了大雅之堂，更为群众所喜爱。

　　8、安宫牛黄丸传统制作技艺

　　同仁堂生产的安宫牛黄丸是中国传统重要的一个代表性品种，对中国热病的急、重症的治疗有特殊疗效。

　　9、古代钟表修复技艺

　　宫中修复钟表的绝活已延续了三百多年。造办处制钟业鼎盛为乾隆时期。故宫文保科技部将古钟表研究与修复技术传承至今。

　　10、官式古建筑营造技艺

　　北京故宫作为官式建筑营造技艺的典范，形成了完美的建筑艺术，对我国尤其是北方地区的古建筑到了引领作用。

　　11、天坛传说

　　天坛是明清两代帝王“冬至”祭天，“孟春”祈谷和“孟夏”祈雨的专用祭坛，鲁班爷与祈年殿、益母草等传说在民间广为流传

　　12、北京扎燕风筝制作技艺

　　扎燕风筝是北京风筝流派之一，中国工艺美术大使费保龄先生亲手绘制的风筝图谱和他亲手制作的风筝实物现有97件被中国美术馆收藏。

　　13、葡萄常料器

　　葡萄常曾被慈禧亲笔题写“天义常”匾。作品“子孙万代”现在故宫博物院珍藏。“葡萄常五处女”为技艺传承做出了很大贡献。

　　14、青铜器修复及复制技艺

　　故宫保存的中国青铜器传统修复，复制技术是京派为基础的一项传统手工技艺，此技艺使青铜器文物得以修复，复制。

　　15、古书画临摹复制技艺

　　中国书画的主要载体纸张、绫绢质地脆弱，易发生损坏。临摹古代书画珍本成为传承中国古代书画艺术与技法的重要手段。

本文链接地址：https://www.lishi8.cn/wenhua/995892.html